（美国USDA和美国HHS发布；2005年5月17日）

    5月17日，USDA（美国农业部）的FSIS（食品安全与检查局）和HHS（美国健康与人类服务部）的FDA发布了一个联合建议规章，旨在建立一套用于评价是否修订、废除或建立新的食品身份标准的总则。该共同努力，是这些机构的食品标准现代化计划中的一步。

    食品身份标准（Food Standards of Identity）详细说明：指定的食品是什么、它的名称、在生产中必需使用或者可能用到的成分。食品标准确保消费者在购买某种食品时获得所期望的东西。这些食品标准描述诸如肉或禽或乳脂等某种成分的最低含量，脂肪和水的最高含量，加工、烹饪和配制方法，允许选择的安全且适当的成分，以及/或鉴定预期的或特殊的成分。无论消费者在何处购买这些食品，食品标准能确保食品保持基本性质以满足消费者的期望。

    “今天的行动是我们制定总则的开始，这标志着在走向食品标准现代化的路上迈出了重要的一步”，FSIS代理局长Barbara J. Masters说，“该规章将可能鼓励开发营养指标更好的食品并激发食品加工技术的创新。如果该规章被采用，将使得FSIS和FDA更好地利用资源以更好地保护公众健康。”

    食品行业近期取得的技术进步也增加了对修改食品标准的需求。我们希望总则将指导现有标准的更新或新标准的建立，以允许企业在激发技术革新的同时继续生产安全且有益健康的食品。

    “这些被提议的对食品标准的改变，将在开发食品的过程中最优化地使用新的食品加工技术和包装技术，以满足当今消费者的需要，”FDA食品安全与应用营养中心主任Robert Brackett博士说，“而且，这是国家食品安全机构之间进行合作的成功案例，这次合作确保了美国消费者在食品店能买到更安全更多样化的食品。”

    FSIS和FDA共同负责确保食品标签是真实的和不易被误解的，FSIS有权监管肉、禽与加工蛋制品的标签，而FDA有权监管其它所有食品的标签。

    （徐黎、徐继芳译自 “USDA and HHS Propose to Modernize Principles for Food Standards of Identity ”；《国际食品药品监管动态》2005年第6辑）